粵食越安全——食安廣東基層行①
目前，深圳市已被納入全國第二批國傢食品安全示范城市創建試點，而2017年更是深圳的“城市質量提升年”。從星期三“查”餐廳、“星期三約個飯”到社區食品安全社會共治建設項目，為保障食品安全深圳頻出新招，現已經全城發力。
隨機檢查餐廳發揮倒逼效益
自今年3月以來，深圳市的餐飲業中悄然發生瞭一些改變：每到星期三，執法人員都會隨機走進一些餐飲店的後廚進行檢查，現場評分。這其中，一些商傢表現不錯，也有一些商傢存在著大大小小的問題，面臨降級或責令整改的處罰。這一切都全程通過網絡面向大眾進行直播。
星期三“查”餐廳源於去年底“雙旺行動”，即在時間最旺的季節、人流量最旺的商業區開展食品安全檢查的行動。今年深圳市食藥監局將“雙旺行動”從原來的臨時性突擊行動，轉化為常規的、經常性的星期三“查”餐廳，於今年3月15日消費者權益保護日正式啟動。
星期三“查”餐廳行動持續40周，走進深圳十區，每周三都對深圳餐飲店的後廚進行隨機檢查。這其中，既有各大美食搜索平臺上的人氣餐館，也有規模較小的餐廳。
值得註意的是，每周三的檢查“指揮權”還由市民掌握。行動前監管部門發起網絡調查，接受熱線點“查”，根據市民提交的數據，篩選行動的范圍。此外，星期三“查”餐廳行動還特設“回頭查”環節，對評分較低的商傢責令限期整改，並對此類餐廳進行回頭查，追蹤到底，有效督促餐飲店整改到位。
行動聯合各轄區食藥監局，邀請人大代表、媒體共同參與監督行動，並全程網絡直播，與網民在線互動。參與網絡調查人數不斷攀升，節目收視率也保持高水平，引起瞭社會持續的廣泛關註。“我們的目的是通過檢查一傢餐廳，規范一個行業，讓老百姓外出就餐更有安全感”。深圳市食藥監局副局長李忠表示。
有媒體認為，星期三“查”餐廳行動具有強大的倒逼效應：“不少餐廳在關心下一傢查誰，自己會不會‘中標’。為瞭避免被隨機檢查‘抓現行’，越來越多的餐廳開始自查自糾。對不規范經營的餐廳形成威懾，為誠信經營的餐廳帶去口碑，星期三‘查’餐廳行動的威力正在釋放出來。”
借美食節目科普食品安全知識
同樣在星期三，深圳不但要“查”餐廳，還跟大夥“約個飯”。地道粵菜蒜香焗油雞、“網易味央豬”、香煎糍粑魚……“星期三約個飯”通過直播，每期現場制作一道菜品。美食節目有很多，但帶有使命的卻不多。“星期三約個飯”以一種直觀、鮮活的形式，向公眾科普食品安全知識，澄清食品謠言，宣傳食品安全知識，這就是它的責任與使命。
“星期三約個飯”是深圳首個“美食制作+食品安全科普”混搭的新媒體直播系列節目，由深圳市創建國傢食品安全城市工作領導小組辦公室、深圳市食品藥品監督管理局主辦，深圳晚報社食品安全宣傳教育中心承辦制作。
節目每月兩次於周三下午在網易新聞深圳頻道與觀眾見面，節目有“顏值”有“美味”，更有“知識”。節目每期還會公佈當期市食藥監局星期三“查”餐廳的最新結果，並且甄選受眾的問題請專傢和大廚進行現場解答，讓觀眾來決定節目的內容。期間，市食藥監局副局長李忠客串節目展示廚藝，同時以別開生面的方式與公眾分享食品監管過程中接觸到的問題。
節目一經播出深受觀眾喜愛，引來業內人士的齊聲點贊。網易平臺數據顯示，節目開播9期以來，點播量累計已經突破200萬，收到觀眾的建議、提問上百條。“沒有一板一眼，嬉笑之間學做菜學知識，有趣有益。”網易用戶“雲端裡的村莊”如此評價。以時下貼近群眾的方式傳播有益知識。受眾反饋表示，“星期三約個飯”是他們見過的最有活力的食品類直播欄目。
社區食品安全社會共治建設
社區作為城市中最基層和最基本的社會共同體，其食品安全狀況直接反映瞭一座城市的食品安全治理水平。深圳全市社區推進實施“社區食品安全社會共治建設”活動，以期提升廣大社區居民對食品安全的參與意識，實現政府、企業、社會多方力量聯動，共同打造食品安全社會共治。
“社區食品安全社會共治建設”項目於今年2月公選進入瞭深圳市級民生微實事項目庫，其主要內容也納入深圳市城市質量提升工作方案，將食品安全通過民生微實事體系融入社區，讓市民享受和體驗到食品藥品安全重大民生工程。
該項目包括食品安全宣傳教育活動、食品安全檢測信息共享、居民食品安全意見與建議反饋服務和社區食品安全義工志願服務四大方面內容，所有的活動均面向基層。8月25日該項目正式啟動後，短短半個月，便已在15個社區組織開展各類食品安全宣傳、培訓、服務活動38場。往後，項目計劃於2020年實現全市600多個社區“點選”和活動實施的全覆蓋。
“當前，社會治理模式正從單向管理向雙向互動的社會共治模式轉變，多元社會力量共同參與食品安全治理，是食品安全監管模式改革的一個必然選擇。”有媒體認為，深圳啟動此項民生微實事項目，正是打造食品安全社會共治的新格局，共同守護深圳市民“舌尖上的安全”。 （毛敏）
（責任編輯：盧鑒）
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